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红烧鲅鱼(5/8)
新鲜鲅鱼一条，洗净内脏，控水备用，这条鲅鱼2斤左右，鲅鱼越大越香！
鲅鱼切断，葱姜蒜切好
倒入红烧酱油、料酒腌制半小时
腌制15分钟翻动一下，让两面都能腌到
锅内倒入适量花生油，不需要太多，太多会影响鲅鱼的鲜香
油九成热后放入腌制好的鲅鱼翻炒，注意不要弄破鱼皮
两面都翻炒好之后倒入适量水（莫过鱼身），我们都是鱼配米饭，孩子喜欢用鱼汤泡着米饭吃，所以水可以适量多一点，大火烧开小火慢炖30分钟
出锅后撒上香菜点缀，不喜欢汤多的亲将汁收干后再出锅也可以，鲜美可口的鲅鱼就OK啦