安装App
蛋饺(桂林年夜菜)(7/8)
五花肉剁碎,半肥半瘦口感比较好,不会涩涩的
米发冷水冲洗一下,没有的小伙伴可以不放,这个不放也没关系,起到一个饱满,及饱腹感作用
鸡蛋单独打发起来,因为上次我把蛋跟肉那些一起打发。打蛋器裹上肉很难洗,所以我就把鸡蛋单独打发,等下直接倒一起搅拌就可以了
所有食材放一个大碗里面,加适量盐,生抽,胡椒粉,一勺猪肉
搅拌均匀就可以了,然后用大的汤勺来盛要煎的食材,一勺就够了,大小可以根据个人来调,喜欢大个的就多一点
平底锅小火,一勺猪油,然后下配料,有点定型就可以翻身了,注意翻一半,叠成水饺的形状,手法轻轻的,防止烂掉
全程小火就可以了,不用一直翻它,可以接着做下一个,我可以同时做四个那样,等它形状稳定一点就可以翻另一面了,然后移到旁边慢慢煎,因为我有放米发所以要煎久一点,你们没放米发的自己看颜色来定
出锅啦,因为小火所以整个过程比较慢,但是味道棒极了,刚煎出来热乎乎的很香,我们随手也可以吃,烫火锅,配面汤都随大家自己口味安排