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红烧鸡爪(1/5)
鸡爪先去掉指甲，再对半切开。
锅内放入适量水（把鸡爪淹没即可）煮到沸腾后，然后把鸡爪捞起。
再把鸡爪放入冷水里，用冷水把漂浮物全部洗干净后（建议多洗几次）捞起沥下水。
把生姜、大蒜、干辣椒、葱段切好。
鸡爪直接放锅内（不用放油），再把生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、黄酒和鸡爪放一起，再放入开水（也要淹没过鸡爪），开大火煮10分钟左右（快熟之前放葱段），最后放点白糖收汁就可以起锅了！