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清脆爽口的时令小炒(6/7)
准备食材
食材切成丝
锅内油到七成热时放入笋丝，加入1克左右的盐（笋丝不用焯水，炒制时加入盐有去涩的作用）
笋大火炒1分钟左右加入榨菜丝，翻炒几下再加入豆腐干丝。
加入肉丝炒（肉丝很容易熟，太老了不好吃，放在最后炒最嫩了），加盐、料酒和白糖
加入适量的开水开盖煮2分钟左右
出锅装盘