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八寸水果奶油蛋糕(4/18)
蛋清蛋黄分离
蛋黄中放进食用油和纯牛奶 搅拌均匀
将蛋糕粉与可可粉搅拌在一起,过筛放进蛋黄中
搅拌好的蛋黄与面粉混合物
蛋黄制作好后,开始打蛋清,切忌蛋清的盆要无油无水
将50g白糖分三次放进蛋清中,蛋清要打到,倒扣盆而不滑落
将打好的蛋清分两次放进蛋黄液中,这步忘记拍照了,用的以前做戚风蛋糕的照片
将蛋清与蛋黄翻拌均匀无颗粒后倒进八寸模具中,切忌不要搅拌,要像炒菜似的翻拌,以免消泡
将模具举起摔几下,振出气泡,这样做出的蛋糕细腻
烤箱160度预热十分钟,将蛋糕液放进烤箱40分钟,具体温度要根据自己的烤箱来掌控,我的烤箱一般温度较高些
放凉后脱模,也可以借用脱模刀,这里手机没电了所以都没有拍照,接下来将脱模的蛋糕分成三层
将底层蛋糕上抹上一层奶油,一层草莓果酱 放上整颗草莓,草莓尽量挑选大小差不多的
第二层蛋糕同上一样摆放,这是我前一天晚上熬出来的草莓果酱,自己家做的比较放心,没有添加剂,一般可以放半个月
将蛋糕铺好后,接下来用奶油将蛋糕磨平,因为我是第一次做所以奶油抹的不是很平滑,大家凑合看吧,用裱花嘴将底部点缀
蛋糕顶部与底部一样装饰,将草莓切片,均匀地摆在蛋糕上
在用粉色奶油做个点缀
将水果切丁,将蛋糕用花形分成三个部位,将水果丁均匀摆好
成品图