鸡蛋，要放入无油无水的盆子里（因为有人说打不成功，估计忽略这点。不如就像戚风蛋糕那样严谨些）分三次加入40克糖。也可以分4次，总之糖要慢慢加进去。高档打。我差不多用了不到10分钟成功。
鸡蛋打发过程。打发到提起打蛋机，鸡蛋霜缓缓落下，在里面的痕迹，不那么快消失。（补充下，鸡蛋盆放在装热水的大盆子里，成功率更好）
分三次筛入低筋面粉。从下向上翻，面粉会落到盆地，要把它翻起来，尽量均匀，不要搅。可能看起来有粉粒，其实当你三次翻完后，粉粒已消失。
现在看到的鸡蛋糊是三次加粉后的，略干。加入搅好的水油。从下往上翻，翻均匀。
我是用纸杯，所以加了六成左右。震动几下，哈，我没震出气泡，但里面有气泡。烤箱提前预热。145度，20分钟。
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