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妈妈牌炒疙瘩(
1
/10)
面粉和清水的比例是2:1,面粉中加入少量盐,和成的面团略硬。醒20分钟。
取出面团,用擀面杖擀成1cm厚的饼状。
切成长条。
再切成小丁。这就是我们说的“疙瘩”
由此方法得到一大堆疙瘩。
把黄豆焯水,黄瓜,胡萝卜切丁,猪肉切成猪肉丁,大蒜拍成蒜末。
锅中倒入清水,大火煮开后,下入疙瘩,煮熟。
捞出疙瘩,要过凉水。
炒锅中倒入油,放入葱花炒香后,下猪肉丁至熟,再放入黄豆和胡萝卜丁,喷入2勺酱油(颜色喜欢深就用老抽,颜色浅用生抽)。
最后下入疙瘩和黄瓜丁,以及蒜末翻炒均匀。加入适量盐调味,最后淋少许香油出锅。就做好咯~