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水果拿破仑(5/12)
法式酥皮材料除了黄油都放进去揉成面团
面团中间划开十字口(刀入面团一半的深度花开)放入冰箱冷藏1小时
黄油整理成长方形状放入冰箱冷藏和面团一样温度,1小时
从冰箱拿出面团从十字口擀开,整理成长条形状(可包住黄油)
将黄油放入面上,两边盖上,尤其边要整理好防止黄油漏出
将整理好的黄油面团从中间、左右两面擀开成长方形状
将两边的面团向中间折叠,再对折,完成4折,用保鲜膜包好放进冰箱冷藏静置1小时。并重复以上4折步骤2次,总共完成3次4折。
制作好的面团按照需要整理或是切片,此次按习惯需要切成正方形放在冰箱冷冻保存。(用时取出烤)
水果拿破仑酥皮烤制,220度上下火预热烤5分钟,转170度上下火烤10分钟,凉凉
淡奶油打发装裱花袋备用
挤上奶油撒上水果,另一半挤上奶油盖上
顶部逆时针裱上奶油装饰水果,开始了