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烧翅根(
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食材准备:新鲜翅根洗净,大葱斜切段儿,姜切片拍碎,八角一个,桂皮一小段。
鸡翅根上斜切花刀,用料酒、盐腌制备用。
锅中倒入植物油,待油烧至四层热,放入腌好的翅根煎至两面金黄。
煎好的翅根推到一边,放入八角、桂皮、葱姜爆香,翻炒均匀。
加入适量开水(水量以没过食材为宜),待水烧开后,加入老抽、生抽、白胡椒粉、白糖,盖上锅盖,中小火慢炖20分钟。
待汤汁渐浓,放入几颗冰糖。
大火收汁,盛盘即可。
成品