柠檬一个，洗干净，用苏打搓洗一下。

切片，越薄越好。

入微波炉，平铺在可微波炉的盘子里，微波5分钟，拿出来翻个面，再微波5分钟，取出，如果水分太多，就再微波一下，直到没有柠檬汁流出，表面有粘粘的焦糖感，注意不是完全烤干。

烤的柠檬皮微透明，表面黏手，平铺干净塑料袋上晾晒干就好了（1-3小时左右），具体多久晒干根据柠檬切的薄厚而定。微波炉烤一是为了缩短晒干时间，二是为了烤一烤糖分烤出来，皮和白色的部分也不会像新鲜的一样苦。