白蟹炒年糕(
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配料
火锅年糕洗净
入开水锅里煮软再捞出
在凉水里冲洗一下，防止粘连
白蟹从脐部入口，分开蟹壳和蟹身
去脐和腮，蟹身对开，每部分切成2-3块
切面拍上生粉
热锅入油，至五六成热时，放入蟹块炒至蟹壳通红，盛出备用。
碗里磕入两个鸡蛋，不用打散，加入一点料酒
锅里再加点油，倒入两只鸡蛋，稍凝固后划散成鸡蛋块，盛出备用
葱切粒，姜切丝，锅里再加一点油，炒香葱姜
入烫软的年糕翻炒2分钟，加入蟹块
加入生抽、料酒和一勺糖翻炒均匀，加入一点盐调味
加入鸡蛋炒匀
洒上一把绿葱花
