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#美味下午茶#可可蛋糕卷(5/11)
牛奶加热到七八十度，加入可可粉和食用油快速搅拌均匀……
打入四个蛋黄搅拌均匀，再筛低粉拌匀……放一边待用。
然后开始打蛋白，把60g糖分三次加入蛋白中，打蛋白速度要快，用普通鸡蛋，不要冷藏过的鸡蛋比较好打！打发至硬性。打蛋器提起有尖头。
取三分之一蛋白入可可糊中
搅拌均匀
再把搅拌好的糊糊倒回蛋白碗中进行切半式的搅拌。
烤盘上铺上油纸，倒入面糊。轻轻震几下。
送入烤箱180度中层烤15分钟，再移至下层烤5分钟即可……
取出蛋糕体，倒扣在网架上，撕开油纸。再用150g淡奶油加3g可可粉和10g白糖用打蛋器快递打发奶油，涂抹在蛋糕体上。
卷起，入冰箱，冷藏半小时再切开……
真很美味……