鸡蛋羹(2/5)
鸡蛋一个，用筷子搅散，加入少许盐。
加入鸡蛋重量的2.3倍左右的水，我的鸡蛋去壳49g，我加入大约120g的“温水”。过筛两次去除小气泡。
放入沸腾的锅中大火蒸3-4分钟（蒙上保鲜膜，用牙签扎十几个洞），关火闷15分钟以上，出锅！滑又嫩，像绢豆腐的口感！（这一步是关键，绝对熟了不会老，试验过无数次的法子！强烈推荐！）
加入一小勺猪油，一勺酱油，撒上葱花。
完成！