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红酒炖肉(6/14)
五花肉洗净，切两指宽一块。姜切片，冷水下锅，先煮肉，鹌鹑蛋。五花肉煮到用筷子扎得进为宜。出锅后清水洗净血末，鹌鹑蛋剥壳备用。
热油，爆香姜片。
五花肉两面稍微煎一下。
放开水，水量在准备没过五花肉。加入少许白酒，或者料酒。
加半块腐乳。
加蚝油
加生抽
加冰糖
放剥好的鹌鹑蛋
盖盖烧开。再倒一杯葡萄酒。
换电饭锅，倒入葡萄酒。
喜欢吃姜片，所以多加了些姜
按煮饭键，慢慢炖，直到汤汁差不多干。喜欢汤汁拌米饭的可以多留点汁。差不多要40分钟。
出锅前可以试试咸，淡。合适可以不用加盐。五花肉嫩软，口感好。