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戚风蛋糕8寸（零失误）(9/16)
所有食材。
蛋黄和蛋清分离放容器里，容器不能有一点水。
蛋黄用打蛋器打散，放入油，牛奶，糖打均匀即可。
蛋黄糊里放筛过的面粉，搅拌均匀即可。
打发蛋清时糖分三次加入，加一滴白醋，或者柠檬
打好的蛋清分三次加入蛋黄糊里，上下左右轻轻搅拌，拌均匀即可。
拌好的蛋糕糊如图。
拌好倒入模具，拿起模具轻轻震动几下，排掉蛋糕糊里的气泡。烤箱150预热10分钟，准备进烤箱时，烤箱托盘里放200g温水放烤箱最下层，蛋糕糊放烤箱倒数第二层，上下管150度烤50分钟，最后20分钟盖上锡纸，防止蛋糕顶部上色太深，烤好后过5分钟在出炉。
刚出炉的蛋糕。
自然冷却后的状态。周围慢慢分离。可以轻轻倒出模了。
蛋糕底部很松软，没有一点踏陷。
切成喜欢的形状。
松软可口，特别好吃，另一次做的。
附近图一张。
做了很多次了，都很好，
很完美。