爆炒鸡胗(
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鸡胗用大量水清洗干净,切成薄块(薄块熟的快)
蒜末姜末准备好,韭菜切段
锅中加油烧热,放入姜末,煸出香味,加入切好的鸡胗大火翻炒……炒至鸡胗子变色,加入螺丝椒(我切的块不大,容易入味,比较脆)加盐,酱油适量快速翻炒,关火。关火后把切好的韭菜段扔进锅里,快去翻炒,加入味精出锅