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梦幻草莓冰糖葫芦(2/14)
准备新鲜草莓!
可以适当多切除一些,口感更好!
用筷子或者长的竹签串起来!太短的话不好握手,而且滚糖的时候会很危险!
准备一个锅子,锅子不要用铁锅!熬糖的时候铁锅表面的杂质会渗透到糖浆里让糖浆变色!选用铜锅和不锈钢锅子最为适宜!
100g清水,200g白糖!切记白糖要倒在锅底部中央,避免沾到锅壁!然后大火加热,以火苗不会窜到锅子侧面为限!
等待⌛️开始的时候溶液会比较浑浊,此时千万不能忍不下去去搅拌!记住就站在一边观察,什么也不要做!随着气泡翻滚溶液会变得清澈!注意⚠️整个过程要保持中到大火!
此时还不行,要等到液体变黄!变稠!
等到发现糖浆有一丝淡黄,就移开 将锅子倾斜,将草莓迅速滚一圈!
排好队待凉!记住裹的时候要轻快!否则太多了…=_=
完美
等到表面的糖浆冷却,就可以竖起来叉在容器里让大家分享了!
其实各种你喜欢的水果都可以这样做哦!记住裹糖的时候要轻快,这样表面糖衣很脆,也不容易把水果烫伤!
他也刚起床!哈哈!如果糖浆变厚可以再重新加热,让它变成水状!