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【私房】牛肉五花腱炒甜椒，秘籍版(2/11)
原料，甜椒是好东西，很棒的蔬菜，营养no.1，也不辣，甜甜的，真的不要放弃。还有牛腱子肉，横切面这样的，不要买错，小贵。
甜椒洗净切片，放一边
五花腱横切片，所谓横切牛肉竖切猪，这经验之谈很有道理的！
第一步，在切好的牛肉片上均匀撒上少许食物小苏打，然后静置一边20到30分钟。
没错，等你再看会发现肉变红了，这是小苏打的作用。
神奇的一步来了！加入盐、味精、胡椒粉后加入精制油，就是普通食用油！很多人会想各种办法来嫩肉，但其实对于红肉最好的嫩肉办法就是油浸，怎么都烧不老！这里我们加入1勺半即可，用手拌均匀。
拌完以后亮晶晶的就对了
开火热油锅
我的习惯先加入甜椒翻炒，这样甜椒比较不会硬，爆炒个3分钟后加牛肉
牛肉一起爆炒，需要等到牛肉变色彻底，这里你高兴的话可以加点香葱提香，快结束时再加入盐、味精、糖，量自己把握。
装盘上桌即可，很鲜嫩可口。