红烧凤爪(
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凤爪洗干净剪了指甲，放入凉水锅中大火烧开2分钟，脏东西就飘上来了。
然后捞出来放入盘中，开始准备葱姜蒜了，喜欢吃辣椒的可以放点。
然后锅上倒入少许油，放入冰糖渣（大块冰糖稍微加热就好碎）
中火把糖化成起小泡泡就可以放风爪了。
然后尽快反转让每个爪子都会粘上糖的颜色，这样做出来会很好看的，都不要怎么放酱油的，然后再放入葱姜蒜翻炒。
然后倒入热热的水，放好盐、十三香，少许酱油，盖上盖子小火20分钟。
最后看一下剩一点汤了就开始大火收汁了。
当。好了，装盘开吃了，相信吃货们都爱啃凤爪子吧，趁热吃吧，不过凉了也是一番美滋味呢。
完美
