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pink炖蛋(5/12)
婆婆买的绿壳蛋。
我心黑,用了三枚鸡蛋。鸡蛋数量和最后蒸的时间有关!(^ ^)
请同事们吃饭,当然也要让他们出点力帮点忙哈哈!我事先加了少许盐!记住鸡蛋不留白的诀窍就是蛋要狂打,打成水状!打5-10分钟!
过滤一下泡沫和没打匀的蛋清!
加入温水!记住是温而不是热的!然后蛋水比例1:1或者1:1.5…自己感觉!加入水后继续搅匀,让水和蛋液充分均匀混合!静置一会,让周围泡沫自己消掉!最后加上一层保鲜膜,我买的是日本的,大家选保鲜膜尽量不要选择有塑化剂的!对身体不好!
蒸锅里的水要提前煮沸!然后再把蛋放进去!中火蒸15分钟,如果是三个蛋就需要20分钟!4-5个蛋更久
刚出锅的蛋就是如此细腻嫩滑!像布丁一样duang
淋上少许生抽 六月鲜还有麻油!后期还可以加葱加蛤蜊加虾仁!都可以!因为我比较赶就酱紫啦!
侧面都没有蜂窝状!
很duang的炖蛋!我最爱吃了!所以希望你们也学会了!
哈哈哈哈哈
布丁