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肉松蛋糕卷(9/20)
蛋黄蛋清分离后，将20g糖加入蛋黄中
用打蛋器将蛋黄打发，蛋黄颜色变白体积变大
分三次倒入色拉油，用打蛋器打匀，防止水油分离
倒入50g的水或者牛奶轻轻搅匀
将泡打粉和蛋糕粉混匀筛入打发的蛋黄液里
搅拌均匀后，放置边上
将蛋白打到鱼星泡状时加入三分之一的白糖继续打
将剩余的糖也按照三分之一一次加入，打到蛋白成小三角形就可以了。湿性蛋白
用刮刀将蛋白刮三分之一到蛋黄液里，切忌一定要上下刮不能大圆圈似的
分三次把蛋白加好后就如图
烤盘里铺上防油纸，将面糊倒入。然后用力在桌上震动几下，将气泡震出
烤箱165度预热，放到中层烤20分钟
表面烤到金黄
另取一张油纸，烤好取出后震几次震掉气泡，马上倒置在油纸上。趁热时脱掉烤箱里带出来的那一张油纸。
稍冷后再把蛋糕重新翻过来
抹上沙拉酱
加入肉松
借助擀面棒将其卷起，放到冰箱冷冻半小时定型
取出后切断
就完成啦