香辣龙虾尾的做法_菜谱

龙虾尾清洗干净至水清澈，锅里加水，放一点料酒、少量咸盐，把洗净的龙虾尾飞个水，开锅后煮3-4分钟捞出过凉水（个人认为这个吃起来好剥，开水煮一下有助于杀菌）

葱、姜切碎（小丁即可，不用太碎），蒜切片（分两次的份），西芹、干辣椒切段备用

热锅凉油，油烧制五成热放入干朝天椒、花椒翻炒，放入葱姜蒜炒出香味，再放豆瓣酱、蚝油、生抽、香叶、料酒、糖炒匀，这时候放入龙虾尾翻炒1分钟，倒入啤酒大火煮至汤汁变少。

放入切好的西芹翻炒2分钟断生，出锅前放入剩下的蒜片

关火，大功告成，香喷喷的龙虾尾就好了