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蒜香狮头老鹅(0/5)
鹅肉斩件，焯水后再过凉水，沥干水份，放十三香、蚝油、芝麻油腌制备用。
热锅倒油，放冰糖 肉桂 公丁 香叶 八角 花椒 草果 姜片 蒜头 葱白 炒出香味。
放入鹅肉爆炒，下生抽 老抽 料酒焖五分钟，再加入热开水和陈皮，热开水没过鹅肉，至炒锅三分之二的位置。
大火烧开后，调中小火煮一个半小时，再开大火收汁。
将上盘时放蒜段，盐，生粉芶芡。喜欢吃辣的朋友可以放些红辣椒味道更棒！