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红烧猪蹄(4/6)
刚刚买回的猪蹄，先要用凉水浸泡再煮沸，去除血水
猪蹄很脏，要把血水洗净
把煮好猪蹄凉好，剔除表面和指甲缝隙的猪毛
在锅里放少量的油，把表皮炸焦，这样可以在炖制的过程中更好的吸收汤汁
在锅里放黄酱，老抽，腐乳三块，干辣椒，胡椒，花椒，大料，桂皮，白芷，豆蔻，小茴香小火炖制2个小时即可。
成品出炉