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青椒回锅肉 正宗川菜做法(2/9)
将猪肉放入冷水中，煮沸，大约煮10分钟左右。筷子能轻松插入即可！
趁煮肉的时间，准备调料
姜，蒜，拍碎或切片。青红椒斜着切段。花椒冲洗一下，待用！
捞起猪肉，冲洗干净，切成薄片。
热锅倒油，将猪肉片倒入锅中，大火爆炒！
待肉片微卷时，加入之前盘中备好的调料。继续翻转。
加入一大勺郫县豆瓣酱，继续翻炒拌匀！
加入青椒继续翻炒，加入酱油，生抽，继续翻炒大概2分钟左右，加入少许白糖提味，出锅！
成品，哒哒……美味而又正宗的回锅肉出锅啦！