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香辣口味鸡(6/7)
买好土鸡，剁成小块(好入味)，用冷水浸泡20分钟左右，去掉血水，去腥。泡好后倒掉水备用。
热锅后，倒入鸡块，把水炒干，大概炒两三分钟，盛出备用。
洗干净锅后，待锅烧干放油，尽量多一些，倒入鸡块，大火炒
炒大概三分钟放入辣椒和姜丝，炒一下，再放盐，放生抽，料酒
几分钟后倒入冷水，以没过鸡为宜。接着放点白醋提味，盖锅盖焖十分钟
再大火爆炒，收汁。可以尝下咸淡，淡了可以再加点盐。出锅。
好啦，看着就有食欲吧！