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香辣猪蹄--为什么那么爱它,啃两个就知道(4/9)
准备材料。 猪蹄冼净剔出猪毛,剁成小段,生姜切片,冰糖敲碎。
汤锅加水,2片姜,1小勺料酒,倒入猪蹄。
水烧开后,保持沸腾状态,撇去浮沫,捞出晾凉,再检查一下,去掉皮上的毛。
炒锅冷油,下冰糖炒糖色,倒入猪蹄翻炒裹上糖色,倒入生抽老抽,加生姜辣椒翻炒,加少许热水。
炒锅中的食材倒入砂锅内,加入豆酱,茴香, 热水没过食材。
大火烧开,转小火慢炖,约50分钟,至猪蹄皮软,调入食盐,再煮10分钟即可。
请出,上桌
盛好了,端出来吧
手抓着吃更来劲。