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微波炉戚风蛋糕(2/5)
将蛋白蛋黄分开，分别放入无水无油的容器中。将蛋白加入柠檬汁和适量白糖打发。
将蛋白顺时针打发至能挂在打蛋器上而不掉下来。打发过程中分两次加入适量白糖。
蛋黄加牛奶搅拌均匀，然后加入筛后的面粉。将蛋糕液搅拌均匀，无面粉颗粒即可。
分三次将打发的蛋白液加入面包液中，上下搅拌均匀即可。
将烤盘刷上一层植物油，放微波炉中加热一分钟。然后倒入混合好的蛋糕液，微波火力15分钟。具体时间根据蛋糕液多少而定，烤好后等一会再拿出来防止蛋糕坍塌。（没有微波炉、烤箱可将蛋糕液放入小容器中用锅蒸，味道一样很好吃。）