#西式早餐#蜂蜜小餐包(
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除黄油外,把牛奶,蜂蜜,鸡蛋,盐,糖,高粉,低粉,依次放入面包桶,面粉中间挖个小坑,倒入酵母粉。(如果没有面包机,就把这些材料全部倒大盆里搅拌起来,再用手揉。)
面包机按和面程序,和面半小时,再加入黄油继续和面15分钟。
和好的面团取出放在案板上排气,面团有点粘。你可以适当在案板上撒些面粉,然后继续揉。
揉好后取一块面团,伸展开来。揉到扩散阶段。
把面团放入大碗内盖上保鲜膜,隔温水进行发酵.温水的温度40度左右,不烫手。
一个半小时后发完。发至原来的2.5倍大。
再把面团取出排气,分割成9个,烤盘上铺上油纸。把面团揉圆盖上保鲜膜,进行2次发酵
发至原来的两倍大
刷上蛋液,撒上白芝麻。
预热烤箱180度,中层烤30分钟。
烤到到颜色有点变深。
盖上锡纸,这样不易烤焦。
出炉后的组织好松软。