四方水饺(芹香瘦肉生菇馅儿)(9/21)
准备好新鲜食材,一一洗好待用
首先把生菇,胡萝卜,西芹切碎切成碎块状如图
接着把切好的食材倒进手动搅拌机,倒入适量麻油酱油
这里量太多了我分成两次搅拌
这种搅拌机就是要手动费点劲,但是个人觉得比双手拼命剁碎来的强
蔬菜搅拌好后如图,很碎吧都快成菜泥了
接着切肉尽量剁碎些
打两个鸡蛋搅拌均匀
把蛋液和切好的瘦肉倒在一起搅拌均匀,再切适量的蒜头下去,这样蛋液会使得瘦肉有粘性便于包水饺,蒜薹也有提香去腥的作用
再倒入适量五香粉,孜然粉,然后充分搅拌,搅拌好后如图
接着同样是将瘦肉放进搅拌机手动搅拌,最后把蔬菜泥也倒进去和肉一起用汤匙拌匀,这样水饺的馅儿就完成了
包水饺时首先取一方形水饺皮于手掌心铺平,用汤匙舀起适量馅儿放在上面
接着把水饺皮的四个角,依次用手捏合
我这是捏到剩下最后一个角了
四个角捏好后最后一个步骤就是像中间靠拢捏紧做好后如图
我一下子包了有五六十个够吃了
有剩余的水饺馅儿后来我又让老公买了圆形的水饺皮,包好后如图。吃不完剩下的就放水饺盒里进冰箱速冻
包好后我就迫不及待下锅蒸了。注意在蒸笼里先摆好,留点缝隙以防熟了后黏在一起。底部我用硅油纸,这样清洗蒸笼省的麻烦
大约十来分钟就能蒸好。第一次包水饺有点小激动呢,我自己不顾形象先尝了一个,嗯,味道真心不错,而且外形又很特别哈哈
取几片洗好的菜叶,然后把水饺放上面,防粘。这样卖相又佳,看得是否食欲大增呢,嘻嘻
咱给四方水饺来个近照吧。