黄豆炖猪蹄(3/9)
猪蹄斩小块冷水下锅，煮开两分钟，捞出洗净血沫
葱姜切片备用
中小火炒香花椒八角
倒入冰糖炒出糖色
放入猪蹄翻炒至均匀上色
放入葱姜片辣椒段，两勺料酒三勺酱油翻炒三分钟，倒开水没过猪蹄，大火煮开
倒入泡发黄豆
换砂锅小火炖1.5小时
一个半小时后开大火把汤汁收到粘稠