准备材料 香菇冷水泡发 瘦肉用淘米水解冻（我这是冷冻肉）
瘦肉 香菇切小丁（这个大小看孩子的年龄） 肉丁用老抽在加点食用油抓腌（抓到碗里几乎没水）小葱叶切葱花 待用
把鸡蛋磕碗里 用鸡蛋壳装六次水 鸡蛋打散 鸡蛋液过滤掉泡沫 用保鲜膜包住装鸡蛋液的碗 保鲜膜上插几个小孔 （防止水蒸气掉入碗里 ）锅里烧开水把碗放上面 盖上锅盖 转中小火蒸12分钟左右
起锅热油 把香菇放入炒出香味 在放腌制好的肉末吵到变色加入适量生抽 翻炒几下入味关火
等蛋羹蒸好关火 把保鲜膜轻轻掀开 把炒好的香菇肉末倒入蛋羹上 撒上葱花 盖上锅盖 开中小火再蒸一两分钟就关火 哈哈好吃的蛋羹就做好啦
