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香煎鸡腿肉(2/14)
鸡腿去骨，建议厨房剪和道具结合来做。剔完骨很有成就感。 剔骨后，2个鸡腿建议分成4块，比较好煎
适量蒜粒，生抽一勺，菠萝酱半勺，糖半勺，料酒半勺，醋一茶匙，芝麻油一茶匙，盐少量。 用手抓捏均匀后，静置2小时左右。
把腌制好的鸡腿肉一块块夹出，抖落蒜粒。 锅烧热放油，油烧热后，放入鸡块。 由于我们不爱在吃菜是吃到蒜粒和姜，所以会挑出来。
小火慢煎。
至表面变色收紧。
盛出。
另起一锅，锅烧热放少量油，油烧热后，放入姜片葱白爆香。
放入煎好的鸡块，倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水。
大火煮开后，转中小火煮10分钟左右。
转大火收浓汤汁，这一步可以撒上葱花了。（因为我们是带去上班吃，还要微波炉二次加热，所以直接撒的生葱花。）
夹出鸡肉。 由于我们不爱在吃菜是吃到蒜粒和姜，所以会挑出来。
呈出鸡肉放凉，切块摆盘。
顺着鸡腿肉切条状就很好看。
撒葱花。我们是需要二次加热的，所以撒的生葱花~~