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红烧日本豆腐(2/26)
准备食材。
准备调料。
取一个日本豆腐，包装上有一条虚线(日本豆腐的中间位置)。
沿着虚线切开，将日本豆腐切成两段。
从切口处将豆腐倒出包装袋(动作要轻，避免把豆腐弄碎)，分别在两段豆腐的中间再切开，变成四段。
将其余的日本豆腐切好。
锅内放油，开中火把油烧热。
热油的过程中，取一干净盘子(擦干水分)，倒适量淀粉。
取一块豆腐，放在淀粉中。
使豆腐周围粘满干淀粉。
油烧至七成热，将粘满淀粉的豆腐放油锅里炸。
将日本豆腐外皮炸制金黄色。
捞出，待用。
青椒洗净切小块，胡萝卜洗净去皮，切菱形片。待用。
大葱切成葱花，大蒜切片。
取一空碗，放入生抽，料酒，蚝油，白糖，白水，调匀待用。
另起锅，放底油。
放入葱花。
放入青椒块和胡萝卜片，炒1分钟。
倒入调好的汁，炒大概2分钟。
放入蒜片。
放入炸好的日本豆腐。
轻轻翻炒，炒匀即可。
装盘。
成品图。
之前做的，没放胡萝卜，一样很有食欲。