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金牌酸菜鱼(
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黑鱼开片
加入适量盐,味精,黄酒,油,蛋清一个,把黑鱼片浆起
鱼骨熬汤
将酸菜切片,与黄豆芽一起炒熟
在酸菜和黄豆芽翻炒后,倒入熬好的鱼塘,鱼骨弃用,加入适量盐,味精,鸡精,白醋!白醋是关键
酸菜与豆芽在鱼汤中煮开后,捞出装盆
把浆好的鱼片放进鱼汤内,烫熟
将烫熟的鱼片和鱼汤一起倒入酸菜豆芽盆里
倒入蒜末,葱末,干辣椒末,
淋入滚油
美味上桌