金牌酸菜鱼(
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黑鱼开片
加入适量盐，味精，黄酒，油，蛋清一个，把黑鱼片浆起
鱼骨熬汤
将酸菜切片，与黄豆芽一起炒熟
在酸菜和黄豆芽翻炒后，倒入熬好的鱼塘，鱼骨弃用，加入适量盐，味精，鸡精，白醋！白醋是关键
酸菜与豆芽在鱼汤中煮开后，捞出装盆
把浆好的鱼片放进鱼汤内，烫熟
将烫熟的鱼片和鱼汤一起倒入酸菜豆芽盆里
倒入蒜末，葱末，干辣椒末，
淋入滚油
美味上桌
