抹茶麻薯红豆蛋糕(
17
/19)
首先制作麻薯，糯米粉，玉米淀粉，糖混合均匀
加入牛奶，拌匀
盖上保鲜膜，大火蒸20分钟
蒸完之后取出，加入软化好的黄油，冷藏备用
制作抹茶蛋糕：蛋清蛋黄分离
蛋清分三次加入15克糖，打至干性发泡
蛋黄加入5克糖，拌匀（我加了一点点水）
低筋面粉与抹茶粉混合均匀
蛋黄糊加入一半打发好的蛋清，翻拌均匀，注意不要消泡
筛入一半粉类，翻拌均匀
再加入剩下的蛋清，翻拌均匀（忘拍照了=_=）
再筛入剩下的粉类，翻拌均匀
把麻薯拿出来，放进蛋糕模里
放一点红豆沙
蛋糕糊装进裱花袋，挤进蛋糕模里
烤箱预热，175度15～20分钟左右（具体温度和时间根据自己家烤箱脾气调整）
成品～麻薯刚出炉时比较粘，可以把勺子沾湿，把蛋糕挖出来，倒扣在盘子里（我不知道麻薯朝下会不会粘盘子，所以就将蛋糕朝下了）
味道很好
完美！～～～
