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糯米滋 (巧克力版本 会爆浆的全家欢甜品 附超详细步骤图)(3/8)
将糯米粉,糖粉,可可粉和水到在一个盆里。
把所有材料混合成团你们可以看到我图上的团和的不是很均匀,因为不同的粉吸水性不一样,我原来用80g的水,和出来的面团稍微有些干,看起来也不太匀。后来又加了点 觉得好多了。所以看情况而定吧,水在80-90g之间都合适。
和好面后就可以包,大约35-36g一个团
团好后稍微捏平,放入一个巧克力球,包起来,滚的圆一点。只要保证不露馅就行,随便你怎么包。
包好的糯米糍放在蒸屉上,中间要留下足够的空隙防止蒸熟了粘在一起。蒸屉也要做好防粘。我用的是蒸屉纸,你也可以自己裁剪一块油纸垫在下面,记得上面戳洞。或者原方里是放在一个有玉米淀粉的盘子里蒸也可以。
大火上汽后转中火开始蒸,大概15分钟就可以了。
蒸好后用筷子小心的夹出来,撒上椰蓉,大功告成。
撒上椰蓉,大功告成。