素炒酸辣西葫芦(
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西葫芦一个，清洗干净。
切成片备用。
葱切好，大蒜切末，辣椒洗干净。这里的蒜末是最后出锅的时候用。
炒锅倒油烧热后放入干红辣椒和花椒炒香后放入葱。
然后放入西葫芦翻炒。
接着放入盐、酱油和醋，炒熟后放入鸡精和蒜末即可。
这样，一盘素炒西葫芦就做好了。
炒西葫芦时间不易太久，太软就不好吃了，可以多放一些醋，口感会比较脆。
