红烧猪蹄(
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准备所需材料，口味偏甜，冰糖量较多
猪蹄冲洗干净用镊子去毛后放入冷水锅中，煮开后撇去浮沫，用流水冲洗，把残留的猪毛清理干净
锅中放入小半碗水，加入冰糖融化，融为淡褐色，没有结晶体
将猪蹄倒入炒好的糖水中，炒匀上色，加入生抽老抽料酒，加葱姜八角香叶等香料
加入适量开水，和食材差不多齐平为好
大火煮15分钟后调为中小火约1小时(或用压力锅呀30分钟)，用筷子插一插试试酥烂程度，收汁即可
