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吉野家牛肉饭(3/5)
1.洋葱切丝,肥牛解冻,过水去除血沫,洗净待用。 胡萝卜切片、西兰花掰成小朵,滚水烫熟捞出冷却待用。 煮一锅米饭。 2.取一个炒锅,最好是不粘锅,中小火,加入两汤匙白糖,熬成焦糖色。 关火,待温度降下来后,加入味啉、盐、白胡椒粉、旧庄耗油、古龙天成酱油,并加入一小碗水, 煮开,小火略微熬煮。
酱汁状态
蔬菜过水烫熟
洋葱丝一定要先煸炒至软
3.另取一锅,加入油,将切丝的洋葱加入,煸炒至变软,随后全部加入酱汁锅中, 待汤汁微微收浓,加入已去除血沫的肥牛片,继续煮5分钟。 4.取一个大点的碗或者盘子,装上米饭,将肥牛片均匀地摆上,浇上锅里的汤汁。 摆放溏心蛋、胡萝卜、西兰花即成