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清炒木耳山药片(3/7)
淮山洗净去皮切成棱形，黑木耳、青红椒、姜、蒜，分别切成片。
锅中烧开适量水，放入山药过水7秒钟左右，，木耳过水13秒左右，捞出沥干水分。（因为淮山具有粘液蛋白，所以建议先焯木耳）
锅中加入少许油，油热后放入青红椒、姜、蒜片煸出香味。
下入焯过水的木耳快速翻炒。
倒入山药片，烹入白醋。
调入1茶勺的盐、少许生抽提鲜，翻炒均匀。
关火、调入1/4茶勺的鸡精，翻炒均匀即可出锅。