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6寸可可戚风蛋糕(14/18)
蛋清和蛋黄分别装在两个盆
蛋黄里加5克糖搅拌均匀
加入玉米油继续搅拌
加入牛奶搅拌
筛入低筋面粉搅拌
最后筛入可可粉搅拌均匀
蛋清中加入5克糖
用打蛋器打出小细泡加入10克糖继续打
打到这个程度加入剩下的10克糖
继续用打蛋器打至干性发泡，提起能看见尖角即可。
这是之前打好的蛋黄糊
这时就可以预热烤箱150度，把1/3蛋白舀入蛋黄糊中
用刮刀从下往上翻动均匀，速度要快，千万不能打圈搅拌。
搅拌好的面糊再倒入剩下的蛋白中继续翻动
搅拌好的面糊倒入模具，震动几下将气泡震掉，我用的是活底模具，所以外层我包了一层锡纸。
放入预热好的烤箱，150度50分钟，用牙签扎一下，牙签上干净没有粘到面糊就好了。
蛋糕取出后倒扣在冷却架上
可以品尝了，省略可可粉就是原味戚风蛋糕。