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酸豆角炒牛肉(1/8)
酸豆角提前用清水浸泡20分钟，然后用水多冲洗两遍，攥干水分后切丁，红彩椒、蒜切丁，姜切末。
牛肉用温水多冲洗两遍后切丁，加盐3g、生抽5g、淀粉和一点点白开水抓匀。
平底锅内放适量花生油，油热后放入牛肉丁快速滑散，待牛肉粒变色后盛出备用。
另起油锅，放入蒜瓣和姜末炒出香味。
下酸豆角丁煸炒3-5分钟。
下彩椒丁。
放入炒好的牛肉粒。
加入1小勺的白糖提鲜，继续中小火翻炒至牛肉和酸豆角的味道相互融合后即可出锅。