卤牛肉、牛腩/自制风干牛肉(
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先洗净牛腱子,均匀抹盐。
再加生抽,老抽,五香粉,料酒,南姜,蒜头腌制一个晚上。
隔天再加花椒,丁香,香叶,八角,桔子皮少许,水适量没过肉,大火煮十分钟,然后转小火煮上一个小时,大火捞起,风干即可。
酱料,南姜末加点糖再淋上白醋。
美味的风干牛肉出炉了,再拈点酱料,太美味了。
流口水了吗?
附上卤料
牛腱子选牛竹子或牛柱子
风干牛肉
卤牛腩,卤后的卤水还可以卤土豆、萝卜
卤牛腩土豆