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卤牛肉、牛腩/自制风干牛肉(4/11)
先洗净牛腱子，均匀抹盐。
再加生抽，老抽，五香粉，料酒，南姜，蒜头腌制一个晚上。
隔天再加花椒，丁香，香叶，八角，桔子皮少许，水适量没过肉，大火煮十分钟，然后转小火煮上一个小时，大火捞起，风干即可。
酱料，南姜末加点糖再淋上白醋。
美味的风干牛肉出炉了，再拈点酱料，太美味了。
流口水了吗?
附上卤料
牛腱子选牛竹子或牛柱子
风干牛肉
卤牛腩，卤后的卤水还可以卤土豆、萝卜
卤牛腩土豆