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酸爽湘菜：剁椒鱼头(3/7)
胖鱼头先用料酒、少量盐、姜码味一刻钟
蒜、姜切末
红、青剁椒切碎粒
大葱切成段，放在蒸盘上
热锅炒香红剁椒粒、白糖装碗。再炒香花椒、青剁椒粒装另外一个碗
码好味的鱼头装盘，撒上青、红剁椒粒、白酒、蒜末，蒸十分钟，再焖五分钟
蒸好后、撒上葱花和剩下的蒜末，淋上热油～就开吃啦！美味！鲜嫩无比～