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五色花包子(0/4)
首先你需要先调好馅料,肥瘦相间的肉馅中放入剁好的白菜,加少许葱花,盐,酱油,搅拌均匀备用
和面,这里要记得面不能太软也不要太硬,活出一团白面来备用,活好后放置一会,盖上东西,要不就干了。 将菠菜和紫甘蓝还有胡萝卜分别用热水焯烫至水变色。将炒好的水和焯过的菜分别放进榨汁机,用榨出的汁来和面,就变成有颜色的了。紫甘蓝出紫色的,菠菜出深绿色,焯菠菜的汁和面时浅绿色,偏黄。胡萝卜是橙色。西红柿直接榨汁和面是橙红色。活好面后放二十分钟。
制作过程,将彩色的面擀成长方形,白色的面搓成圆柱,用彩色的长方形面裹紧搓圆柱。搓好后切成面剂子,擀成中间厚,四周薄的原片。中间填上馅料,馅料不能太多,要不然最后成形的时候会挤出来。将周围带颜色的部分向中间收拢,用拇指食指圈住掐紧,整理底部,放入蒸锅。
蒸锅预热,水开后放入捏好的包子,大火蒸十分钟至十五分钟。取出。五彩花包子就最好了!