第一步先是培养天然酵母液。
准备了两个新鲜苹果。
洗干净，用淡盐水泡半小时。
在玻璃器皿倒入晾凉的开水，
加入15克蜂蜜搅拌均匀。
一天（24小时）后，
每天打开一次盖子，
晃晃液体，
一来可以换空气，
二来可以让液体变得均匀。
第八天闻液体的味道清香、带有酒味，
苹果酵母原液养成。
每天一定要仔细观察液体，
如果有长白毛或是气味腐败就是失败了。
做酵母最重要的是温度，
太低的温度会延长发酵时间，
过长的时间又容易让水果变质，所以冬天不好做酵母，
除非有恒温的温暖环境。
第一阶段完工。
第二阶段就是天然苹果酵母的喂养了。
先将要用的筛网、筷子放蒸锅大火
15分钟消毒。
将苹果酵母原液过滤到密封容器中。
过滤后的苹果倒掉不能使用。
从苹果酵母原液中倒出50克
到另外一个密封容器中。
再倒入50克高筋粉和
10克蜂蜜。
第一天非常重要，
放在30度左右的发酵箱内，
4个小时后，开始起泡了。
等酵母种开始活跃地起大泡后，
放入冰箱冷藏一夜，
这是活跃后的酵母种的位置。
第二天，取出回温后，
再加入50克高筋粉和
50克凉开水，搅拌均匀，
常温下放置4个小时，
发至2倍大，
看着很活跃了，
再放入冰箱冷藏。
据说，这和培养孩子一样，
太活跃了，就要冷静一下。
呵呵。
第三天重复第二天的步骤，
所有操作的物品一定是消毒过的。
第四天喂养后，
发成这样，就可以做面包了。
回头再汇报做的成果。
从开始喂养成功开始，
每周，用两次，用完即喂养，
中间也可换凉开水为天然苹果酵母原液，
增强酵母原液的活性，
半月喂一点蜂蜜，
这样，
可以一直养，
一直用，
听说，不同人、不同环境、
不同用法，同样天然酵母液养成的味道
是完全不同的，
和养孩子一样。
祝我成功吧。
安装App
