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【天然酵母新疆烤馕】(2/19)
近来天气日暖， 天然酵母也活跃起来了， 我的天然酵母养了三年了， 每周喂养活力很足的样子。
新疆烤馕配方：天然酵母200克（没养天然酵母折算成100克面粉、100克水，2克酵母）、面粉250克、全麦粉50克、酸奶150克、白糖50克、酵母1克、盐2克、玉米油20克。 全部材料可以一块和面。
和至拉出大片膜就可以了。
和好的面发至两倍大。
排气后均分成3份。
取一份面团按扁推平， 象做披萨饼皮一样， 边缘推厚些。
放入8寸披萨烤盘， 这个边缘还是弄得不够厚。
新疆烤馕的馕针。
馕针立着看， 我买的是四圈的。
用馕针在饼坯上打出均匀的花纹。
醒发后，在饼坯表面再刷一层薄油。
在饼坯上再撒一点白芝麻。
烤箱预热， 上下火180度，中层， 烤15-17分钟后即可。
取出烤盘。
感觉现在烤箱火开始不太均匀了。
侧面。
切开一角。
这个感觉日常吃， 包括凉了吃都口感很好， 随时会吃多。
背面也很诱人。